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Edition du Soir Meurthe-et-Moselle
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Depuis le marché de Bavans, où nous sommes allés à sa rencontre samedi matin, Yannick Hartmann nous accueille avec le sourire. Quelques minutes avant notre arrivée, il rendait sa paire de ciseaux parfaitement aiguisée à une cliente : « Elle est gauchère, quand on coupe avec des ciseaux de droitiers, les lames finissent par s’écarter ».
Yannick, affûteur rémouleur diplômé, sait de quoi il parle. Depuis chez lui à Arcey ou dans son camion – il se déplace pour un minimum de 40 € de travail – il aiguise absolument « tout ce qui coupe ».
À 42 ans, il a lancé Le Doubs Affûteur en septembre . Après une carrière de 25 ans comme couvreur-zingueur. « J’ai dû arrêter, j’avais des problèmes de dos ». L’idée de reconversion lui est venue le plus simplement du monde. « J’adore que mes couteaux coupent, mes chaînes de tronçonneuse… je le faisais déjà pour moi, à la maison. Et ma femme m’a dit “tiens, mais c’est un métier, affûteur” ».
Le voilà parti en camping-car dans le Gers, pour une formation reconnue par l’État, pendant un mois et demi. Sur place, il achète son futur matériel, tout neuf, puis, à son retour, son camion qu’il aménagera lui-même. « Si je veux faire du bon boulot, il faut du bon matériel », souligne-t-il. Il aménage spécialement ses plans de travail et ses machines à la bonne hauteur pour s’éviter les douleurs au dos.
Puis il se lance, en septembre, et ne communique que sur les réseaux sociaux. « Ça a rapidement fait boule de neige ! », sourit l’artisan. Pour continuer à se faire connaître, il fait le tour des marchés : Lure, Arcey, Montenois, Héricourt, Baume-les-Dames, Longevelle-sur-Doubs, Lomont, et Fesches-le-Châtel…
L’après-midi, il travaille depuis chez lui, ou chez le client : « Lundi dernier, je n’avais rien de prévu et j’ai finalement passé la journée à affûter chez un paysan ».
Il peut compter, aussi, sur les changements de consommation. « Aujourd’hui, quand un sécateur ne coupe plus, que font les gens la plupart du temps ? Il finit à la déchetterie, et ils vont dans une grande surface de bricolage en racheter un tout neuf ». Alors que le Doubs Affûteur peut lui donner une nouvelle vie, pour 5 €.
Du simple couteau (compter entre 3,50 et 4 €), en passant par la roulette à pizza (4 €) ou encore une trancheuse à jambon (20 €), tout ce qui coupe peut passer entre ses mains. Tout type de ciseaux, de matériel de coiffure ou toilettage, de jardinage, ou encore des forets. Récemment, on lui a même demandé d’affûter « des couteaux à lancer ! » Original, mais surtout, un vrai travail de précision puisque ces lames doivent présenter un équilibre parfait.
Le Doubs Affûteur : 06 88 88 89 33 ou ledoubsaffuteur@sfr.fr

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